Máy ép dầu lạnh là một loại thiết bị để chiết xuất dầu thực vật thông qua công nghệ ép vật lý nhiệt độ thấp, và tính năng cốt lõi của nó là kiểm soát nhiệt độ (thường thấp hơn 60 độ) trong quá trình cấp bách, để tối đa hóa việc duy trì chất dinh dưỡng và hương vị tự nhiên trong dầu và chất béo.
Nguyên tắc làm việc của máy ép dầu lạnh
Nhiệt độ thấp nhấn
Công nghệ ép vít hoặc công nghệ ép thủy lực được sử dụng để từ từ áp dụng áp suất cao, và nhiệt ma sát được tạo ra trong quá trình được kiểm soát nghiêm ngặt để tránh nhiệt độ cao phá hủy các thành phần nhạy cảm với nhiệt (như vitamin E, polyphenol, v.v.) trong dầu và mỡ.
Nhiệt độ thường được kiểm soát ở mức 40-60, thấp hơn nhiều so với nhấn nóng (120 độ trở lên).
Sự tách biệt về thể chất
Sau khi nhấn, dầu được lọc để loại bỏ các tạp chất mà không cần lọc hóa học hoặc xử lý khử màu, giữ lại màu sắc và hương vị ban đầu.
Ưu điểm của dầu ép lạnh
Duy trì dinh dưỡng toàn diện
Giữ lại chất chống oxy hóa tự nhiên, vitamin, phytosterol, v.v., với giá trị dinh dưỡng cao hơn.
Không có dư lượng hóa học
Không có dung môi hóa học (ví dụ hexane) được sử dụng, tránh nguy cơ dư lượng.
Hương vị tinh khiết
Dầu có mùi thơm tự nhiên của nguyên liệu thô và hương vị tươi.
Thích hợp cho tiêu dùng trực tiếp
Chẳng hạn như hỗn hợp lạnh, nhúng, vv phù hợp cho những người theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh.
Nguyên liệu thô áp dụng
- Hạt dầu ép lạnh thông thường: ô liu, hạt lanh, dừa, quả óc chó, đậu phộng, vừng, hướng dương, v.v.
- Yêu cầu đặc biệt: Một số hạt có dầu cần phải được xử lý trước (ví dụ như pháo kích, nghiền) để cải thiện hiệu quả sản xuất dầu.
Ép lạnh so với làm nóng nóng so với hóa chất lọc
Phương pháp Nhiệt độ dầu năng suất duy trì chất dinh dưỡng Dư lượng hóa chất sử dụng
Nhấn lạnh 40-60 độ thấp không có mức tiêu thụ trực tiếp, nấu ăn nhiệt độ thấp
Nóng nhấn trên 120 độ phá hủy một phần cao không có nấu ăn chung
Hóa chất lọc nhiệt độ cao + dung môi thấp nhất có thể có dầu dư lượng, dầu nấu ăn tinh chế
| Phương pháp | Nhiệt độ | Năng suất dầu | Duy trì chất dinh dưỡng | Dư lượng hóa học | Cách sử dụng |
| Ấn lạnh | 40-60 độ | Thấp | Cao | Không có | Tiêu thụ trực tiếp, nấu ăn nhiệt độ thấp |
| Nóng | Trên 120 độ | Cao | Phá hủy một phần | Không có | Nấu ăn chung |
| Hóa chất lọc | Nhiệt độ cao + dung môi | Cao nhất | Thấp | Dư lượng có thể | Dầu công nghiệp, dầu nấu ăn tinh chế |
Các biện pháp phòng ngừa cho việc sử dụng máy ép dầu lạnh
- Tiền xử lý nguyên liệu thô: Làm sạch, làm khô và khử vỏ để tránh các tạp chất ảnh hưởng đến chất lượng dầu.
- Điều kiện lưu trữ: Sử dụng chai thủy tinh màu tối để niêm phong và giữ lạnh để kéo dài thời hạn sử dụng.
- Bảo trì thường xuyên: Làm sạch bộ lọc và trục vít để ngăn chặn tắc nghẽn hoặc oxy hóa.
Người áp dụng
- Các gia đình nhấn mạnh vào chế độ ăn uống tự nhiên và lành mạnh.
- Trang trại nhỏ hoặc hội thảo sản xuất dầu thủ công.
- Những người có nhu cầu đặc biệt về hương vị dầu và dinh dưỡng (ví dụ như thể dục, người ăn chay).
Chú phổ biến: Máy ép dầu lạnh, nhà sản xuất máy ép dầu lạnh Trung Quốc, nhà cung cấp, nhà máy
