Máy thanh trùng là một loại thiết bị tiệt trùng được sử dụng trong lĩnh vực chế biến thực phẩm, có tác dụng tiêu diệt các tác nhân gây bệnh và vi sinh vật có hại trong thực phẩm bằng cách sử dụng nhiệt độ và thời gian giữ thích hợp, do đó kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm và giữ nguyên hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.
Nguyên lý hoạt động của máy thanh trùng dựa trên đặc tính chịu nhiệt của vi sinh vật, nghĩa là trong một phạm vi nhiệt độ nhất định, nhiệt độ càng cao thì tốc độ sinh sản của vi khuẩn càng nhanh; nhưng khi nhiệt độ vượt quá một ngưỡng nhất định thì vi khuẩn sẽ chết.
Các tính năng chính của máy thanh trùng bao gồm:
1. Sử dụng quy trình chế tạo và sản xuất thép không gỉ chất lượng cao, đảm bảo độ bền của thiết bị và tiêu chuẩn vệ sinh.
2. Nhiệt độ nước có thể được kiểm soát trong khoảng từ 85 độ đến 90 độ, không chỉ có tác dụng diệt khuẩn mà còn đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm.
3. Có hệ thống vệ sinh đảm bảo thiết bị luôn sạch sẽ và vệ sinh bên trong.
4. Thanh trùng có thể tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh và hầu hết các vi khuẩn không gây bệnh trong sữa và các thực phẩm khác.
5. Máy thanh trùng có hiệu suất làm việc cao và công suất xử lý lớn, phù hợp với các doanh nghiệp chế biến thực phẩm có quy mô khác nhau.
6. Thiết bị hoạt động ổn định, vận hành đơn giản và chi phí bảo trì thấp.
Máy thanh trùng được sử dụng rộng rãi trong quá trình sản xuất sữa, sữa chua, nước trái cây và các loại thực phẩm khác, thông qua xử lý tiệt trùng, kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm, đảm bảo an toàn thực phẩm.