Quy trình chiết xuất ethane cận tới hạn của protein đậu nành.
Chuẩn bị nguyên liệu: Đậu nành chất lượng cao được chọn làm nguyên liệu.
Tiền xử lý: Đậu nành phải trải qua các công đoạn tiền xử lý như làm sạch, ngâm, nghiền và bóc vỏ.
Điều chỉnh các điều kiện: theo nhu cầu chiết, điều chỉnh các thông số quy trình chiết chất lỏng cận tới hạn, bao gồm nhiệt độ chiết, áp suất, thời gian và tỷ lệ hòa tan vật liệu.
Quá trình chiết xuất: Đậu nành đã qua xử lý trước được đưa vào bể chiết và bơm etan cận tới hạn làm chất chiết. Ở nhiệt độ nhất định (thường gần bằng nhiệt độ phòng) và áp suất thì quá trình chiết xuất sẽ diễn ra. Vì ethane có khả năng hòa tan tốt với dầu và chất béo ở trạng thái cận tới hạn nên protein đậu nành có thể được chiết xuất ở nhiệt độ thấp hơn, làm giảm thiệt hại về cấu trúc và chức năng của protein.
Tách chất rắn-lỏng: Sau khi chiết xong, dịch chiết được tách ra khỏi cặn rắn.
Làm bay hơi: Chất chiết được làm bay hơi để loại bỏ dung môi ethane và thu được chất cô đặc chứa protein đậu nành.
Sấy khô: Chất cô đặc được sấy phun hoặc đông khô để thu được bột protein đậu nành.
Xử lý sau: Protein đậu nành chiết xuất phải trải qua quá trình xử lý sau cần thiết, chẳng hạn như nghiền, sàng, v.v., để thu được sản phẩm cuối cùng đáp ứng yêu cầu.
Kiểm soát chất lượng: thực hiện kiểm tra chất lượng protein đậu nành chiết xuất, bao gồm hàm lượng protein, độ hòa tan, khả năng nhũ hóa và các chỉ số khác.
Đóng gói và bảo quản: Đóng gói protein đậu nành đủ tiêu chuẩn và bảo quản trong điều kiện thích hợp.
