Sự định nghĩa:Làm mát vật liệu đến nhiệt độ thấp để đạt được mài hiệu quả.
Trường ứng dụng:Thực phẩm, Dược phẩm, Khoa học Vật liệu, Chất nổ, Hóa học Phân tích.
Thuận lợi:Giữ lại các hợp chất hoạt tính sinh học, cải thiện chất lượng, tăng cường an toàn và có thể tái chế.
Công nghệ xử lý:Làm mát bằng nitơ lỏng và mặt đất trong môi trường khí trơ.
Vật liệu xử lý:Nhiệt nhựa, mô sinh học, kim loại và hợp kim.
Xu hướng mới nổi:Pháo đài dinh dưỡng thực phẩm, tái chế và sử dụng bền vững, sản xuất vật liệu tiên tiến.
Trường hợp ứng dụng
Các ứng dụng cụ thể trong ngành công nghiệp thực phẩm như sau:
1. Nghiền
Việc mài nhiệt độ thấp được sử dụng rộng rãi trong việc nghiền các loại gia vị như thì là, đinh hương, hạt tiêu đen và hạt hồi. Quá trình này có thể đảm bảo chất lượng vượt trội của bột, mùi thơm lâu dài, trong khi vẫn giữ được các loại tinh dầu, các hợp chất hương liệu và mùi hương độc đáo trong các loại gia vị.
2. Chế biến sản phẩm phô mai và sữa
Đối với các thực phẩm nhạy cảm với nhiệt độ như phô mai, việc nghiền nhiệt độ thấp có thể được thực hiện mà không ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng, đảm bảo chất lượng cao của sản phẩm.
3. Chế biến trái cây khô
Nghiền nhiệt độ thấp rất thích hợp để nghiền trái cây khô, có thể bảo quản vị ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng của chúng.
4. Xử lý các loại gia vị dầu
Các loại gia vị dầu là một khó khăn trong các phương pháp mài truyền thống. Việc sử dụng công nghệ mài nhiệt độ thấp có thể xử lý hiệu quả các loại gia vị như vậy.
5. Xử lý hạt và đậu
Trong ngành chế biến thực phẩm, các nhà máy cyclone búa nhiệt độ thấp được sử dụng rộng rãi trong việc nghiền và nghiền các loại ngũ cốc, đậu và các nguyên liệu thô khác. Khả năng nghiền hiệu quả cao của nó và kích thước hạt đồng đều làm cho việc xử lý nguyên liệu thô trong chế biến thực phẩm hiệu quả và chính xác hơn.
6. Cà phê đậu xay
Nhiệt độ thấp của việc nghiền hạt cà phê có thể ngăn ngừa mất mùi thơm và các thành phần hương vị gây ra bởi nhiệt độ cao, do đó bảo quản tốt hơn các chất tự nhiên của hạt cà phê.
7. Cải thiện chất lượng và sự an toàn của thực phẩm
Nghiền nhiệt độ thấp có thể giữ lại các chất dinh dưỡng cơ bản, hợp chất hương vị và chất phytochemical trong thực phẩm, cải thiện chất lượng và đặc điểm chức năng của thực phẩm.
Trong khi đó, nhiệt độ thấp trong quá trình mài nhiệt độ thấp có thể làm giảm hàm lượng vi sinh vật trong thực phẩm, tăng cường độ an toàn và thời hạn sử dụng của nó
Ưu điểm thiết bị
1. Giữ lại các hợp chất hoạt tính sinh học:Ngăn chặn sự xuống cấp của các thành phần nhạy cảm với nhiệt như vitamin, nước hoa và tinh dầu.
2. Nâng cao chất lượng sản phẩm:Đạt được kích thước hạt mịn và tính đồng nhất, rất quan trọng cho các ứng dụng như củng cố dinh dưỡng thực phẩm và chuẩn bị mẫu phân tích.
3. Tăng cường an toàn:Bằng cách sử dụng mài nhiệt độ thấp, nguy cơ đốt hoặc xuống cấp vật liệu nguy hiểm bị giảm.
4. Tái chế hiệu quả:Bằng cách phân hủy các vật liệu như cao su và nhựa thành các dạng tái sử dụng, nó thúc đẩy việc tái chế và sử dụng các vật liệu này.